泰式美食（Thai Food）鑑定團

當初會想到曼谷一遊，有部份原因是為了想好好大啖美食。

除了路邊小吃，也想吃點餐廳內道地的泰式料理，看看跟我們台灣有何差別。於是，一盤盤料理上桌，也將它們紀錄分享給大家。

　　　

                  左圖是蝦餅（Shrimp Cake）;右圖則是魚餅(Fish Cake)

本以為蝦餅都是像台灣細細薄薄的月亮蝦餅，後來發覺這兒的蝦餅大多呈現圓圓胖胖的球狀，吃起來蝦肉鮮Ｑ飽滿。魚餅－當然是用魚漿與香草混合物，煎成一塊塊彷彿排骨狀的料理，嚐起來口感頗佳。這兩道都需沾點酸酸甜甜的醬料食用，風味更佳！

　

沙嗲（Satay）－我點了豬肉口味，其實也有雞肉或牛肉等口味。串成燒肉串，沾上微辣香甜的花生醬與大蒜一起吃，令人食指大動！

　

接下來，這道咖哩蟹黃(Crab in Curry Sauce)是由咖哩醬汁與去殼蟹黃烹煮而成。光看顏色，就知道應該加了不少辣油，一開始還感覺不出到底是咖哩辣還是辣椒辣？等你吃了好幾口才發覺真的是－辣辣辣……，還是趕緊配飯，比較實在。在台灣吃的蟹黃料理，沒這麼辣，搭配上香Q吐司，也十分對味。

　　　

主食是泰國有名的鳳梨炒飯（Fried Rice with Pineapple）。果真活生生一顆大鳳梨端到面前，主廚將鳳梨果肉與雞肉，大蒜，紅蘿蔔，葡萄乾等混炒成飯，上面再鋪上蝦仁與腰果肉鬆。在台灣我未曾看過以鳳梨盛裝上桌，通常都將果肉挖取後才進行烹調，感覺吃法很鮮，味道則是大同小異。最後，當然要來道椰汁雞湯(Tom Ka Gai)，想說既然泰國盛產椰子，以椰奶為湯底的湯，不知味道如何？小小的一碗，除了雞肉，還添加了薑片，香茅與檸檬葉等香草植物，味道甜中帶酸，屬於重口味的濃湯。

好吃的泰式美食ㄧ堆，列舉幾道我們有實地品嚐過的，許多料理會添加辛香料調味，因此呈現酸酸甜甜的多層次口感。當然也有許多廚藝教室（Thai Cooking School）供人現學現吃，還會帶領大家到市場選購食材，相當有趣！此外，我也觀察到泰國餐廳的菜單都製作得很不錯，幾乎都會附上英文說明與照片圖解，這點值得推動觀光的台灣多加學習。